年前朋友寄了一盒灵芝过来，疫情期间我拿回去给爸妈，儿子喜欢吃老妈做的土灶砂锅煨汤，所以老妈就加了海参、灵芝、人参、还有我妹拿回去的虫草什么的做十全大补汤全家都吃一起补。人到中年，开始考虑养生，所以对于我妈炖的十全大补汤，我一边喝着一边心里在琢磨：“到底这锅价值不菲的汤有没有传说中的那么有价值？武侠小说和神话故事里，起死回生的灵芝，一直被民间传说是救命的，是真的吗？虫草，被炒作得快要挖绝种了，真的有那么神奇的药用吗？”

　　十全大补汤真的那么有药效吗？

　　想到就查，一查发现网络上的资料很纷杂，不知道哪些是专业靠谱的，哪些是广告的。最后还是决定找专业的科普书来看，这一搜，搜出来一本2018年出版的真菌类的科普书——《菌物志》由低音·北京联合出版公司出版，“不务正业”的杭州电子科技大学副教授、化学博士斑斑所著。

　　《菌物志》封面

　　和其他专业的科普书不同，因为斑斑是“不务正业”的化学博士来写菌类的科普书，所以这本《菌物志》写得科学又有趣，没有那么多不说人话的专业术语，全书以真菌帝国派遣文化形象大使“小菌菌”的讲述为线，递交给人类50份文件，实际就是用了50个小章节从真菌的食用价值、医药价值和文化价值三个板块科普了菌类世界。

　　《菌物志》的可读性很强，50个内容独立设计，随读随放，我陆陆续续的用了一天多时间读完，期间和办公室小姐姐们分享了很多内容，大家都抢着等我看完再细读，一时间，这本书成了我们办公室最热门的科普书。

　　科普打假来一波：

　　灵芝，是蘑菇纲-多空菌目-灵芝科-灵芝属。（这有点像我们的籍贯，国家-省份-城市）

　　但是市面上的，被人们高价买来吃进肚里的灵芝，却不是真正的灵芝。

　　云芝

　　宣传的有抗癌疗效的云芝，在海拔3000米以上的朽木上常常能找到，属于多菌科。

　　还有树舌灵芝，生长速度惊人，一两年时间菌盖的直径可以超过一米，被很多商人当做千年灵芝高价出售，实际药用效果和价格不成正比。

　　树舌灵芝

　　敲黑板：云芝和树舌灵芝都是多菌科，不是灵芝科！

　　真正的灵芝包含灵芝多糖和灵芝酸，这两种成分对抗肿瘤在目前研究结果下的确有一定效果。

　　但是，灵芝多糖在姬松茸和双胞蘑菇这两种市面上可以买到的食用菌身上都有，而灵芝酸的药用效果还不如现在化疗药物的十分之一。真正用灵芝来治疗肿瘤，还有很长的路要走。灵芝的药用效果，既没有传说中的那么神奇也没有那么成熟！

　　再说灵芝炖甘露醇价格在汤里的口感，没有其他食用菌的鲜美，灵芝吃在嘴里柴柴的像啃木头，被我们全家老小都嫌弃，仅限于喝汤，心理安慰。

　　亚裔文化中灵芝仙草的地位实在是太高，所以难免会有商人乘机牟利，多看书，懂点科普，爱护好自己的钱包吧！记住了：灵芝仙药长生不老？假的！

　　虫草的形状让害怕虫子的我觉得下不了嘴，不过我妹几年前做完手术后，一直被夫家养着喝着虫草老鸭汤，以至于我妈认为虫草的食疗效果惊人，去年开始自己悄悄的花大价钱买了吃，关键还买了些假虫草和劣质虫草，钱花了，东西不够好，气得郁闷了好长一段时间。

　　《菌物志》里小菌菌说了，冬虫夏草，是属于粪壳菌纲-肉座菌目-线虫草科-线虫草属。

　　冬虫夏草

　　在海拔3000-5000米的高山草地灌木带雪线附近的草坡上，夏季泥土中的一种冬虫夏草菌寄生在土层下蝠蛾的幼虫身上，当来年5月气候转暖，寄生在幼虫头顶上的冬虫夏草菌的菌孢开始生长，很快吞噬掉幼虫，将虫体作为养料，虫体一般4-5厘米长，菌孢一天之内即可全部覆盖，然后冬虫夏草的子实体穿出地表，外观看起来像一颗小草。这时候被拔出来，就是一颗完整的冬虫夏草。

　　被炒作得价格不菲的冬虫夏草实际上就是冬虫夏草菌杀死蝠蛾幼虫并繁衍后代的行为。

　　再来说冬虫夏草的药效，和灵芝一样，冬虫夏草包含的虫草酸和虫草素算是虫草的两个药效。在现代医学中虫草酸就是甘露醇，医学上最常用的开塞露里面就是满满的甘露醇，价格便宜到不用我说。还有静脉静滴用的甘露醇，也是非常便宜的物质，远不用市面上高昂的虫草价格。

　　冬虫夏草的药用效果没有广告那么夸张

　　虫草素作为一种新型的广谱抗生素，能抑制病毒的核糖核酸（RNA）合成，也对一些细菌有抑制作用，对HIV-1型病毒也有杀伤作用，尤其是对多种实体恶性肿瘤有很强的抑制作用。作为一种研制新药的候选者，虫草素在1951年被德国科学家分离出来，在1960年实现了全化学合成。不过，虫草素的合成并不靠冬虫夏草，而是靠蛹虫草菌。

　　所以，冬虫夏草的疯狂，实际上也是人为炒作出来的。更可怕的是，环境破坏后，冬虫夏草大多数生长的区域属于严重砷超标，真菌自身有超强的砷富集能力，所以冬虫夏草的砷超标是常态。再加上被商人用硫磺熏蒸保存导致冬虫夏草砷、硫、汞超标，同样有低癌症患者影响的还有烧烤摊、火锅最喜欢的金针菇和双胞蘑菇。他们体内的多糖体可能是导致长期食用者低癌症率的原因。实在是可恶！

　　冬虫夏草的疯狂，何时是尽头？

　　我喜欢吃菌类，所以家里的餐桌上时常可以看到菌类的身影，以前只大约知道菌类可以增强抵抗力，在《菌物志》这本书里，我第一次了解到不同的食用菌有不同的食疗效果。

　　食用菌好处多多

　　比如广岛原子弹爆炸后唯一存活下来的生物是姬松茸，它被科学界发现有很多可挖掘的治疗效果。

　　姬松茸

　　同样有低癌症患者影响的还有烧烤摊、火锅最喜欢的金针菇和双胞蘑菇。他们体内的多糖体可能是导致长期食用者低癌症率的原因。

　　金针菇

　　双胞蘑菇

　　杏鲍菇在1990年后被日本探索出了栽培技术后，迅速的占据了东亚市场，被日本女生们在网站上票选为排名第一的“最喜欢吃的菇菇”，食用杏鲍菇有抗氧化剂作用和降低胆固醇和高血脂的作用。

　　杏鲍菇

　　其他的猴头菇，草菇，银耳，黑木耳，羊肚菌等常见食用菌在书中也都有详细的讲述。

　　多吃菌类吧，现代的菌类培育技术已经非常成熟，不同的菌类对人体的微生物菌群作用不同，但是总的来说都是极好的！与其花大价钱去买灵芝和虫草，不如让便宜又常见的食用菌占据你家的餐桌！

　　菌类在地球上的生存时间远比人类的寿命更长，1998年美国林业局在俄勒冈发现的奥氏蜜环菌，占地890公顷，估计已经在森林里生长了约2400年。

　　菌类的生存时间比人类更长

　　在地球这个蓝色星球上，菌类一直悄悄的和其他生物并存着，现在人类所知道的菌种大概超过了10万众，但是据估算，整个地球上的菌种应该有150万种。

　　菌类不是一种孤独的生物，他们的生存需要和其他各种食物形成互惠互利的关系，而现代科学研究中，科学家们开始逐渐利用菌类的生存特性帮助人类更好的生存。

　　油污是海面污染的一个很大的比例

　　比如2007年11月7日，中国船只“中远釜山”号撞上了美国旧金山旁大桥西侧的桥墩，大约有22万升燃油外泄到海里，利用平菇的油污处理功能，成功的处理了其中近2万升油污。

　　头皮屑是正常代谢情况，如果被真菌感甘露醇价格染就会造成头藓，头藓曾经是犹太社会中最常见的传染病之一，在1939年分离出灰黄霉素后，1960年，口服灰黄霉素作为治疗头藓的最优方案。

　　青霉素

　　从青霉素到头孢菌素，菌类不断的被医学所采用，不断升级，不断进化。

　　酿酒靠菌类；挖矿可以靠菌类，连环境重建，生物降解也可以依靠菌类……

　　显微镜下的酵母菌

　　对菌类了解越多，越发现和菌类和谐相处是人类莫大的福气。

　　作为第十四届文津图书奖推荐图书和第二届中国自然好书奖入围图书，这本《菌物志》让我感到很惊喜，简直是国内的博物科普书中不可多得的一本清流，阅读体验超级好，专业又有趣。

　　读书的意义是什么？解惑！在网络上查找资料没有获得的专业知识，在这本书里全数解答，更妙的是，我还了解了这么多关于菌类的科普。

　　谢谢斑斑这位“不务正业”的化学博士，痴迷于底层生物链中的世界，将自己的博物学爱好及集成册，让我有这么好的阅读体验。

　　这本《菌物志》推荐给你！

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