维生素Ｃ又叫维他命C，其具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。据小编了解，当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物就能对抗压力，那么补充维生素Ｃ要吃哪些食物？维生素c一、维生素C到底是什么？维生素C又称抗坏血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人和其他少数生物的必需营养素。它是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种(拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天)。二、维生素C的作用及功效1.预防和治疗坏血病血管壁的强度和维C有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。2.增强免疫功能增强人体免疫功能维生索C可促进人体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。3.促进矿物质吸收维生素C可以促进钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，所以对于贫血或者骨质疏松症者很有帮助。4.减少动脉硬化维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于动脉硬化性心脏血管的疾病与高血压、中风等成人病都有很好的预防和治疗效果。5.抗氧自由基和抗氧化维生素C是一种抗氧化极强的物质，可以有效清除长期暴露在不良环境中所产生的自由基物质。6.抗肿瘤防癌具有防癌抗癌作用丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。三、最佳的维生素C的食物来源维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是它的主要来源。根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源：最佳食物来源主要包括：刺梨，鲜枣，猕猴桃等;良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等;一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等;稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。小编提醒消费者，作为人体必需营养素的维生素C确实有很多重要的生理作用，但也不是多多益善，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得，不必额外补充，比如过多服用维生素C片，也可能有害健康。





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