冬天来了，天气越来越寒冷，冬天进补是中国人的习惯。这时候最好不过一盘花生米配上小酒，暖身又解馋。





冬天很多人都喜欢炒盘花生米下酒、唠嗑。北京中日友好医院李佩文教授告诉大家，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。





花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。针对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等问题。


秋冬吃花生，滋补养生


花生中的油、蛋白质很高，可以补充人体的能量。以及维生素A、维生素B6、维生素E、，钙、磷、铁等人体所需微量元素。可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿……





1，抗衰老


花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。


2，健脑、防痴呆


花生又叫益智果，花生中的卵磷脂和几种氨基酸(如谷氨酸，天门冬氨酸，赖氨酸等)可以起到健脑的作用。


花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆力功能，预防老年痴呆。





3，健骨、促进生长发育


花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。中老年人吃它，有助于预防骨质疏松。


4，预防心脑血管疾病


花生中烟酸、不饱和脂肪酸含量较高，能够清除胆固醇在血管里的沉淀，预防动脉硬化。花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积。


5，补血、润肺


花生的不饱和脂肪酸约占80%左右，且富含维生素E、蛋白质。有润肺化痰、滋阴调气的功能，对于营养不良及咳嗽等症有一定的治疗。





6，养胃通便


花生还有润肠通便的作用，多吃花生可以缓解老年人的便秘。


花生配上它，堪比“阿司匹林”


很多人都喜欢花生配小酒，但是 北京中医医院主任张大炜 却不是很建议这样吃。张主任讲到，花生最健康的吃法应当是——醋泡花生。


醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 
。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管问题的美味。





醋泡花生


食材：老醋、生花生


做法：1斤花生 1斤米醋，密封浸泡5-7天


食用方式：早上空服食用8-10粒


花生配上它，补气养血


秋冬很多人免疫力下降，容易气血亏虚，气血运行不畅，则肝肾也会受到影响。


周老提供了一款可以有效预防感冒、扶正补虚的食品——五红汤。五红汤的前身是四红汤，是周老在2009年流感大爆发时研究出来的，其成效在当时也颇为显著。


五红汤它的全称叫五红补气养血汤，主要包括枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖。


红枣 的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，补中益气，养血安神。





枸杞 它还能够养肝明目、补血安神，因此对于腰膝酸软、头晕、目眩、虚劳、咳嗽、消咳消渴等都有效;


花生连红衣 就是花生和红色的花生皮，可以补血又可以止血，红衣它有一个提升血小板的功效;





红豆 它形状像肾，可以清心养神，健脾;


红糖 性温味甘的，健脾温暖胃，缓中止痛，活血化瘀。


制作方法


食材：大枣30克 红衣花生30克 赤小豆30克 枸杞15克 红糖适量





步骤：


1、红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮


2、红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣





3、专家提醒，大枣一定要掰开、去核，才能让有效成分充分析出。





4、食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。





注意


花生虽好，但毕竟含油脂较高。


专家建议每人每天只需要一小把也就是25-35g左右的花生就可以了，切记不要过量食用。





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