炖银耳粥，为什么不出胶？10人有9人不懂，难怪银耳粥寡淡没营养


银耳粥是人生活中很常见的一种美食，在秋冬季节部分朋友都喜欢炖银耳粥喝，因为银耳粥的营养非常高，而且还有美颜的效果，所以喝银耳粥的人大部分都是女孩。营养粥的味道确实特别不错，可很多朋友在炖银耳粥的时候，却总是说自己炖出来的银耳粥根本不浓稠，不出胶，这是什么情况呢?接下来就来给大家介绍一下炖银耳粥的正确做法，一起来看下吧。炖银耳粥，为什么不出胶?10人有9人不懂，难怪银耳粥寡淡没营养。





第1步：首先准备一些银耳，不管是干银耳也好还是新鲜银耳也好，都要放到清水中浸泡，干银耳要浸泡2~3个小时左右，而新鲜的银耳就只需要浸泡一个小时。浸泡好之后将银耳清洗干净，然后将它撕碎。想让银耳出胶，光是把银耳撕开还远远不够，应该用剪刀将银耳剪成非常细的小块，想要让银耳彻底出胶，那就必须要让银耳和清水的接触面积变大，接触面积越大，银耳出胶的经验也就越高。





第2步：起锅烧水，将银耳清洗两遍放入水中，然后用大火将水煮开，随后将大火转成小火慢炖两个小时。小编炖银耳一般都是用电饭煲，如果是用电饭煲的话，要先慢炖三个小时。每一种工具炖煮的时间不一样，如果是用专门炖汤的炖足的话，那总共是三个小时左右，如果是用功率比较低的电饭煲炖煮的话，那至少要4个小时。





第3步：明火炖煮两个小时之后在锅中放入红枣，枸杞，莲子等食材，然后放入少量的冰糖，搅拌均匀，开小火继续炖煮一个小时。有一些朋友在煮银耳粥的时候喜欢放红糖，可冰糖才是主名儿中最适合的。煮银耳粥的时候要切记，先煮银耳后放食材，如果将所有的食材和银耳一起放入锅中炖煮，那银耳在煮的时候，出胶就会非常的少，完全不浓稠。





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