减肥，说起来容易，做起来难。三分靠吃，七分靠锻炼。尤其是面对美食，都难挡诱惑，今天就给大家分享一道减肥餐，低脂健康，非常适合这个夏天，做法也挺简单的。
1、首先，准备一份油麦菜、甜椒一个。油麦菜口感清香、鲜嫩，增进食欲。甜椒有促进代谢、美容养颜、抗衰老的功效，含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷等，两者搭配，别有一番风味。

2、把油麦菜切成细末，放入碗中。撒盐、蒜末、味精、花椒粉、少许生粉，一起拌匀。备用。

3、甜椒去芯，切成圈。

4、另取一个干净的碗，打入3颗鸡蛋，撒上葱花、盐，搅成蛋液。

5、甜椒圈摆入煎锅中。

6、把拌好的菜末，放入甜椒圈内，小火煎至变软。

7、再淋上蛋液，煎至蛋液定型，即可出锅。

8、切块装盘。美味健康的早餐就做好了。