我国是一个种植水稻的大国，水稻在中国的种植历史已经拥有了数千年，其中种植量最多，的是长江以北地区，当地的人民普遍种植两季稻，华北，东北地区单季稻较多。以米饭作为主食的地区，也正是通过种植水稻来养活一家老小，代代繁衍生息。水稻在晒干后含有大量的营养价值，而没有晒干的谷芽也同样有不错的功效。下面立民医药网小编和大家介绍关于谷芽的功效与作用。

在本草纲目当中记载，谷芽性，味甘温和没有毒性，食用能够通脾胃二经，如脾肺而经，还能和中消食，快脾开胃，消化积食等作用。接下来就来重点谈一下谷芽的功效与作用有哪些。

1. 健脾开胃

因为谷芽本身就是味甘性温的一种食物，可以起到调理中气，健脾开胃，治疗食积停滞的效果。如果经常感觉到脾胃虚寒的人群可以试一试使用谷芽，也是不错的开胃和中的食疗良药，可以起到良好的辅助效果。

2. 治烦渴

身体阴虚火旺，脾虚不能转输津液情况下可以吃谷芽，味甘，清热解毒的效果可以起到生津除烦的效果，除掉烦渴，身体减少了不适感，喝水也不会觉得口淡乏味。

3. 消化不良

谷芽是如脾胃而经，可起到促进消食，加快消化的作用。小儿积食，消化不畅的可以吃谷芽，块皮开胃效果好。

以上的三点是谷芽的功效与作用，一身是宝的稻米确实带给勤劳的人民很多的好处，稻杆可以工作肥料，造纸，板材。水稻外壳可以加工米糠，变成牲畜的饲料，也可加工变成有机肥，而稻米就可以果腹补充身体营养，提升机体能量，即使做谷芽也是有很多较好的功效。平常大家如果想要试一试之谷芽也可以用水浸泡，保持适当的温湿度，长到六厘米晒干就可以了。

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