聚谷氨酸是组成纳豆粘性胶体的主要成份，具有促进矿物质吸收的作用，目前，日本已将聚谷氨酸其列入促进矿物质吸收的保健成份表。聚谷氨酸特殊的分子结构，使其具有极强的保湿能力，添加聚谷氨酸于化妆品或保养品中。

能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健康。与公认的最具保湿能力的透明质(Hyaluronic acid, HA)相比，聚谷氨酸的保湿效果竟然超出其效果的2-3倍，为新一代的生物科技保湿成份。比起其他保湿产品聚谷氨酸有有诸多优势如对人体和环境无毒；可生物降解；水溶性好可以得到无味透明的溶液；易交联形成后期拥有卓越性能的水凝胶；完全适用于所有的皮肤状况；只需要很低的浓度就有很好的效果，因此成本降低等等。