认识功能性配料低聚木糖，正确识别低聚木糖

　　低聚木糖又称木寡糖，是由2-9个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。（百度百科）

　　低聚木糖的剂型

　　目前，低聚木糖市面上有两种剂型，即糖粉和糖浆。

　　其中糖浆主要为70型，低聚木糖含量为大于等于70%，型号代码多表示为XOS-70L，因低聚木糖为发酵法生产，厂家在实际生产中无法保证每一批的含量都一样，70型糖浆的低聚木糖含量一般控制在70%-75%之间。低了则不符合标准，高了成本就会增加。有些商家宣称100%纯低聚木糖糖浆，纯属欺骗消费者，因为糖浆纯度太高就会粘稠凝固，而且目前的工业化生产工艺还达不到100%的纯度。当然，有些厂家会根据客户需要定制生产纯度大于70%的糖浆，如95型，但因成本高、价格贵、工艺难以控制等原因，生产量较少。70型和95型也是2017年颁布的国家标准中给出的两种规格。

低聚果糖价格　　糖粉则有多种规格，按着国家标准，主要有95型、70型、35型、20型等四种型号，分别用XOS-95P、XOS-70P、XOS-35P、XOS-20P表示。其中XOS-95P、XOS-70P低聚木糖含量较高的多用于食品加工行业，而含量较低的XOS-35P、XOS-20P则多用于饲料行业，个别厂家也会根据客户需求生产XOS-80P、XOS-15P等型号，但因没有国标支持，生产量较少。

　　低聚木糖的价格

　　根据阿里巴巴信息和市场调研，食品工业用低聚木糖70糖浆的价格多在8万元/吨左右，糖粉根据型号不同价格在3-26万元之间，其中高纯度的XOS-95P糖粉价格最高，报价20多万元。

　　如何正确识别低聚木糖

　　1、从性状上分辨：低聚木糖糖浆为淡黄色粘稠液体，流动性类似蜂蜜，味甜，甜度约为蔗糖的40%。低聚木糖糖粉为白色或略显黄色的粉末，高纯度糖粉极易吸潮，吸潮后粘手，长期暴露在空气中会结成糖块状。 2、从价格上分辨，有些平台商家卖给终端消费者的低聚木糖产品几元或一二十元每500g的铝塑包装产品多为分装低纯度冒充高低聚果糖价格纯度，或以其他低价低聚糖类冒充低聚木糖，需消费者仔细甄别。

　　3、从包装上分辨，杜绝购买三无产品，认清低聚木糖的各类型号，明确产品纯度，最好购买正规包装，标签复合要求的产品。